Кухонный hi-tech: холод или вакуум?

В старых поварских книгах найдется немало рецептов для продления сроков хранения продуктов питания. Король современной кухни — холодильник — кардинально решил большинство проблем. Но высокие технологии стремительно развиваются, и сегодня хозяйкам предлагается «способ лучше» — хранение продуктов в вакууме.

Вакуумные контейнеры появились в продаже не так давно. Поначалу отпугивала их цена, но со временем на рынке стали появляться изделия «бюджетного сектора», доступные практически любому. В чем их преимущества, что получит потребитель, соблазнившись на призывы рекламы?

Строго говоря, настоящего вакуума, сильного разрежения, в контейнере нет. Производители утверждают, что продуктам он сам по себе и не нужен. Пониженное давление в контейнере — средство для снижения уровня содержания кислорода в окружающие среде. Чем меньше кислорода, тем менее интенсивны реакции окисления, хуже условия для развития бактерий, тем сохраннее продукты питания.

Чем больше разрежение — тем меньше кислорода в емкости для продуктов и выше потребительские свойства контейнера, но одновременно возрастает и цена изделия. Различают три вида вакуумных контейнеров — с внешним вакуумным насосом, со встроенным насосом и вовсе без насоса.

Внешний насос — удовольствие не из дешевых. Обычно электронасосом комплектуются стеклянные контейнеры, стоимость такой системы — под $ 500. Но и показатели впечатляют. Производители заявляют, что использование их «чуда» способно «продлить жизнь» продуктов в 5−7 раз. Вот только кому понравится тратить на хранение бутербродов такие суммы?

Внешние механические насосы дешевле. Но их, как и контейнеры, ими комплектуемые обычно изготавливают из различных пластмасс. По отзывам потребителей, пластиковые насосы работают нестабильно.

Еще дешевле системы со встроенным насосом. «Любимое» производителями место его размещения — крышка контейнера. По производительности встроенный насос несколько отстает от внешнего. Разрежение, им создаваемое, обеспечивает увеличение сроков хранения «всего» в 3−4 раза. Учитывая эргономичность конструкции, простоту и относительную надежность — неплохо.

Не обошлось и без характерных недостатков. Крышка — элемент контейнера, посуды для хранения продуктов. Посуду принято мыть, а вот с этим как раз проблемы. Посудомоечная машина крышкам с насосами противопоказана. Второй минус — чувствительность к охлаждению и нагреву. Насосу не нравится ни заморозка в морозильнике, ни разогрев в микроволновке.

Самые дешевые и массовые вакуумные контейнеры для продуктов вообще обходятся без насоса. Чтобы выдавить лишний воздух, надо нажать на центр крышки. Сильного разрежения таким способом не создать, но и того, что получается, достаточно для увеличения сроков хранения в два раза. Главный «козырь» таких систем — простота и дешевизна.

Кроме перечисленных, можно встретить и другие изделия. Например — крышки со встроенным вакуумным насосом для стандартных стеклянных банок, и даже для бутылок, обеспечивающие длительную свежесть открытого шампанского.

Основные составляющие любой вакуумной системы для хранения продуктов — собственно емкость с плотно закрывающейся крышкой, устройство для создания разрежения (насос или гибкая мембрана) и воздушный клапан, препятствующий проникновению внутрь контейнера забортного воздуха во время хранения. Дополнительно могут устанавливаться вакуумные индикаторы, сигнализирующие об исправной работе изделия.

Воздушный клапан — важная составляющая. Без его использования открыть контейнер невозможно из-за разницы внутреннего и атмосферного давления. Проверьте при покупке. Если удалось вскрыть контейнер без принудительной разгерметизации клапаном, значит с изделием не все в порядке, и от него лучше отказаться сразу.

Кроме того, помните, что вакуумный контейнер — не панацея. Увеличить срок годности продуктов можно, если соблюдать температурный режим, характерный для обычного хранения.

Успехов.


20:57 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Оптимальный способ поиска выгодных Интернет-обменников

Оптимальный способ поиска выгодн...

Сегодня развитие технологий идет очень стремительными темпами. Мир Интернет разными методами вклинивается в сферы бизнеса. Бизнес в сети Интернет построен почти на всем, на чем его реально делать, нап...
КАк вырастить здорового ребенка.

КАк вырастить здорового ребенка.

Хочу поднять «детский вопрос». Очень много матерей озабочены (проблемами со) здоровьем своих детей, как правило, связанные с искривлением позвоночника. Современный образ жизни способствует развитию ...
Вот и все нововведения

Вот и все нововведения

Всё новое если и не встречается в штыки, то, во всяком случае, получает значительную порцию скепсиса и недоверия. Так случается повсеместно, независимо от того, о чём идет речь. Скорее всего дело в не...
Недоразумение

Недоразумение

     Я работаю профессиональным фотографом. Однажды один из моих фотоаппаратов - верный старенький "Зенит" забарахлил. То не ту выдержку отработает, то вдруг шторку перекосит....
Поспешим за реальной выгодой

Поспешим за реальной выгодой

При выборе вещей мы все стараемся не упустить выгоду, если такое, конечно же, возможно. Мы выбираем лучшее качество и, что вполне понятно, лучшую цену. Мы все готовы потратить на поиск товара время и ...
Полоса препятствий, как подготовка ребенка к взрослой жизни

Полоса препятствий, как подготов...

Основы развития ребенка говорят нам, что ребенок должен получать достаточную физическую и психическую нагрузку. Добиваетесь ли Вы улучшения его двигательных навыков, или повышения скорости его мышлени...
Медицина и здоровьеСемья, дом, детиКомпьютеры и СвязьАвто и МотоРемонт и СтроительствоРабота, карьера, бизнесОкружающий мирИскусство и культураПродукты питания, рецептыНаука и образованиеИнтимная жизнь
Интересное:

О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.